All'apertura della stagione termale dell'anno 1900.. la vita mondana si raccoglie già intorno ad alcuni “Caffe-Concerto” presso i principali alberghi.
..fu quindi con eccitazione chi i salsesi e gli ospiti delle Terme si raccolsero il 27 maggio 1900 per l'inaugurazione del “Caffe-Ristorante Ferrario”, che avrebbe ospitato un vero e proprio teatro...
Negli anni d'oro di Salsomaggiore, mentre il Teatro Ferrario presentava le celebrità della lirica e della prosa, il Caffè-Birreria fu un punto di ritrovo alla moda e sede di piccoli concerti -“vere e proprie feste artistiche”-, serate benefiche e serate di gala.
L'imprenditorialità della famiglia Ferrario porto all'elaborazione nel 1911 di un progetto di ristrutturazione ed ampliamento del caffe per trasformare il Caffè – Teatro in Casinò Kursaal, progetto rimasto sulla carta..

In una guida del 1923 oltre al popolare teatro compare anche il luogo di ristoro che lo affianca: “Nei locali dello stesso teatro si trova al Pasticceria del Teatro Ferrario che è diventata il ritrovo più elegante di Salsomaggiore. All'ora dei concerti, la fine-fleur della colonia balneare, si raccoglie nella magnifica sala e nella terrazza di questo elegantissimo ritrovo” ...
“Il nuovo Teatro inauguratosi nel 1° settembre sorge nella stessa area dove era una volta il vecchio teatro Ferrario, il quale contava un passato glorioso nel campo dell'arte teatrale, e sul cui palcoscenico si sono succedute le più spiccate celebrità della prosa e della lirica. L'edificio di stile moderno, oltre al Teatro comprende un gran Caffè, numerosi eleganti negozi, sale superiori per il circolo degli ospiti, una vasta terrazza pensile e due taverne sotterranee. Il progetto è dovuto all'architetto Mario Bacciocchi di Milano..